「素材のちから」掲載一覧
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「素材のちから」第59号(2025年冬)
カダイフ海老に、こだわりトッピング。
弊社のエビのカダイフ巻き「エンジェルヘアシリーズ」が紹介されました。シンプルだからこそ、トッピング次第で一気にメニューの可能性が広がります。定番の物から変わり種まで、様々な美味しい創作トッピングをご紹介しています。新メニュー開発のヒントとしてご覧ください。
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「素材のちから」第58号(2025年秋)
カダイフ海老の可能性。
弊社のエビのカダイフ巻き「エンジェルヘアシリーズ」が紹介されました。カダイフの可能性を探ります。カダイフを使うメニューは洋食の印象が強いですが、今回は居酒屋での可能性を探ってみました。いかに応用範囲が広いのかという万能性を是非ご覧ください。
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「素材のちから」第57号(2025年夏)
エンジェルヘアをまとう海老。
弊社のエビのカダイフ巻き「エンジェルヘアシリーズ」が紹介されました。フランス料理をベースとした創作料理店のスタッフ様が、今までにない新感覚メニューにチャレンジしてくださいました。様々なアイディアを披露していただきましたので、新メニュー開発のヒントとしてご覧ください。
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「素材のちから」第56号(2025年春)
注文殺到!ʻʻ大海老串ʼʼ
弊社の尾付き剥きエビ串が紹介されました。京都の創作串揚げ店で名物の〝大海老串〟。これまで手で串を刺して仕込みをしていたところ、弊社の大海老串を使用することで空いた時間を別の作業に当てられるようになりコストも効率もアップした経緯をご覧になれます。
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「素材のちから」第55号(2024年冬)
あらためてブラックタイガーの魅力を知る。
弊社の大型ブラックタイガーが紹介されました。ブラックタイガーは、加熱すると赤く発色し旨みが強くジューシー。身は繊維質でほどよく弾力があり、ボリューム感もあって食べごたえは満点。ステーキハウスでも人気のステーキを紹介しています。
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「素材のちから」第54号(2024年秋)
選ばれる海老
弊社のエビ製品がBAP認証という世界規模の水産物認証プログラムに認定されたことが取り上げられました。食品安全、環境、労働者、動物に関する厳しい基準を満たしていることが保証されている海老製品の数々をについて是非ご覧ください。
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「素材のちから」第53号(2024年夏)
シェフを助ける!
「厨房のミカタ」としての弊社の製品や加工技術の素晴らしさをご紹介。無添加、無保水で食べごたえのあるブラックタイガーの大きなサイズを使用。背をカットして背ワタを下処理しているため殻が簡単にむけます。スパニッシュだと、どのように料理されるのかもお楽しみください。
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