■ カダイフ海老カレー

〝カダイフ海老カレー〟は元町通り3丁目からはじまった

トッピングとしては、とろとろ煮たまごが100円、ベシャメルソースにチーズを合わせてつくるオリジナルのホワイトチーズが100円、ヒレカツ3個で250円、ネギ増量が50円、「カダイフ海老」は1本250円です。

■ 店内はカウンター中心で、気軽に立ち寄れる雰囲気

毎日のようにいらしてくださるおなじみのお客様も多いですから、価格はそれほど高く設定していません。1000円前後で召し上がっていただけるというのがコンセプトです。キーマカレーが750円ですから、ヒレカツ3枚で1000円、「カダイフ海老」で1000円です。今日は750円で我慢して、明日は贅沢に全部盛り、そういう食べ方を楽しんでいただいています。

トッピングの「カダイフ海老」は、昨年12月のクリスマス頃から使いはじめましたが、最初からお客様の評判はとてもよかったです。海老に縁起のよさを感じるのか、お正月にはめちゃくちゃ売れて在庫がなくなりました。頭も丸ごと全部食べられることと、パリパリ感とサクサク感がやはり新しいのでしょう。もともとエビフライ好きのお客様が、このサクサク感がおいしいと毎回注文してくださいますし、誰かが食べていたら、じゃあ私もという感じでオーダーが連鎖したりします。

■ キーマカレー（カダイフ海老、ホワイトチーズトッピング）

目の前で「カダイフ海老」を揚げていると、凄くいい海老の香りがしますから、それにも誘われて余計に注文していただけるようです。カダイフのパリパリ感はカレーにとても合いますね。「カダイフ海老」のトッピングは、お客様の1～2割にご注文いただいており、とてもよく売れています。そのため客単価アップにつながって、とてもありがたいです。

キーマカレー（カダイフ海老、ホワイトチーズトッピング）の盛り付け

皿に牛スジを入れ、カレーを流す

ご飯を盛る

ベシャメルソースにチーズを溶かす

「カダイフ海老」を揚げてのせる

さらに、インバウンドのお客様、特に中国からのお客様はもともと海老フライがお好きなようで、この「カダイフ海老」は、必ずといっていいほどご注文いただきます。このように、始めてまだ半年ですがとても人気です。

〝カダイフ海老カレー〟が、神戸の元町通り3丁目からはじまったといわれるくらい、どんどん売っていきたいと思います。